Le problème avec les ménages célibataires est qu'il est facile de faire trop de courses à l'épicerie, ce qui signifie du gaspillage de nourriture et d'argent – deux choses que je déteste. Le problème est causé par le désir de profiter d’une variété d’aliments, d’utiliser beaucoup d’ingrédients frais et de ne pas prendre trop de temps et d’efforts. Malheureusement, il est presque impossible d’avoir les trois tout en restant respectueux de la planète et de votre portefeuille. (Bon sang, il est parfois difficile d'en arriver à deux.)
Mais tout n’est pas perdu ! Vous n’avez pas besoin de lever les bras de désespoir et de manger des sandwichs au beurre de cacahuète et à la gelée à chaque repas. Voici mes conseils pour faire les courses intentionnellement et efficacement pour une personne, avec de délicieuses possibilités.
Obtenez la recette : Sandwichs pita à l'agneau et tzatziki
Certaines semaines, j'ai les meilleures intentions quant à ce que je pense manger. Je rêve de smoothies le matin, de salades au déjeuner et de quelque chose de délicieux et fait maison pour le dîner. Mais en réalité, la plupart du temps, je prends un fruit ou une barre granola le matin (ou je saute complètement le petit-déjeuner), je suis trop tard pour emporter quoi que ce soit à emporter pour le déjeuner et j'ai recours aux plats à emporter ou à la livraison pour le dîner parce que je suis trop épuisé de lever le petit doigt à la fin de la journée de travail. Ajoutez à cela les tests de recettes qui deviennent des repas et mon horaire alimentaire hebdomadaire peut être difficile à prédire.
Nous devons être réalistes avec nous-mêmes quant à ce que nous mangeons réellement chaque semaine. Voici quelques questions pour commencer : À quelle fréquence préparez-vous votre propre nourriture plutôt que de demander à quelqu'un d'autre de la préparer pour vous ? Les restes sont-ils acceptables pour la semaine, ou préférez-vous en être un et en finir avec vos repas ? Si vous congelez des restes de nourriture, vous souviendrez-vous de les manger plus tard ? Pouvez-vous vous en tenir à un plan alimentaire strict ou avez-vous besoin d’un certain niveau de flexibilité intégré ?
Une fois que vous avez répondu à ces questions, vous pouvez commencer à élaborer un plan, qui est primordial pour atteindre l’objectif de réduire les achats de produits d’épicerie excédentaires. Commencez par choisir un ou deux plats que vous prévoyez de préparer cette semaine-là (n'oubliez pas de vérifier le nombre de portions qu'ils préparent) et examinez les ingrédients requis pour chacun. Pour les ingrédients frais, pouvez-vous les acheter en quantité telle que vous les utiliserez pour la recette, ou en restera-t-il une partie, comme un demi-bouquet d'herbes fraîches ou quelques branches de céleri ? Avec cette réponse, vous pouvez imaginer des moyens d'utiliser ces ingrédients dans d'autres repas (pendant leur durée de vie prévue) ou prendre note de les réutiliser pour plus tard, comme sécher les herbes pour les conserver dans votre armoire à épices ou les congeler. le céleri pour éventuellement faire du bouillon.
Obtenez la recette : Sandwichs pita à l'agneau et tzatziki
Parallèlement à l'élaboration d'un plan, vous devez savoir quels ingrédients vous possédez déjà et lesquels vous devez consommer de manière imminente. Acheter une nouvelle boîte de pâtes et en découvrir quatre autres dans votre placard en attente d'être cuites n'est pas la fin du monde. Mais il est impératif d'éviter de suracheter des produits périssables, comme la tête de chou avec laquelle vous avez l'intention de faire quelque chose depuis des semaines ou les avocats sur votre comptoir que vous attendez soigneusement de mûrir depuis des jours. Une astuce pour vous aider à vous en souvenir est de garder les choses périssables bien en vue. Pour les produits réfrigérés, placez les produits devant les étagères et pensez à les sortir des tiroirs.
Avoir un garde-manger bien approvisionné simplifiera votre cuisine et vos courses, c'est donc une bonne idée d'acheter autant d'articles de longue conservation que cela a du sens lorsque vous faites vos courses. Il y a les choses évidentes, comme le riz, les haricots et les pâtes, mais je parle aussi des fruits de mer et des légumes surgelés ; les choses fermentées, comme le kimchi et la choucroute ; et les plats surgelés, comme les pizzas et les raviolis surgelés. Savoir que vous avez déjà ce dont vous avez besoin pour préparer des repas avec un minimum d'ingrédients frais vous donne plus de flexibilité lorsque vous n'en avez pas beaucoup de disponibles.
Achetez des denrées périssables en petites quantités
La plupart du temps, vous souhaitez limiter la quantité de pain, de produits frais, de produits laitiers, de viande et de fruits de mer que vous achetez en même temps. Et même quand même, un stockage approprié et la modification des types de certains articles que vous achetez peuvent avoir un impact important sur leur durée de vie. À moins que vous n'achetiez du pain cuit dans le commerce et contenant des conservateurs, vos pains ne dureront que quelques jours à température ambiante. (Bien que vous puissiez toujours congeler du pain.) Les laitues et les herbes peuvent se détériorer rapidement, surtout si vous ne les conservez pas correctement. Je ne bois pas beaucoup de lait, donc j'achète toujours du lait biologique lorsqu'il figure sur ma liste de courses, car il dure beaucoup plus longtemps que le lait non biologique. La viande fraîche doit être cuite ou congelée quelques jours après l'achat, et je prévois d'utiliser des fruits de mer frais dans la journée. Bien que le paquet familial de cuisses de poulet puisse être plus abordable, vous devrez garder ce calendrier à l'esprit.
Si possible, essayez de faire des courses plus petites et plus fréquentes. Faire quelques petits voyages chaque semaine pour obtenir simplement ce dont vous avez besoin est un excellent moyen d’éviter d’acheter trop. C'est lorsque vous essayez de « gagner du temps » et de faire vos courses pour la semaine ou les deux prochaines que vous pouvez vous retrouver en difficulté. Plus d'une fois, j'ai fait le plein de fruits et de légumes frais avec l'intention de manger plus sainement, pour ensuite à peine les endommager avant de devoir les diriger vers le bac à compost.
Adoptez et congelez les restes
Je sais que tout le monde n’aime pas les restes, mais préparer des recettes qui mènent à plus de repas plus tard peut rendre les courses – et la vie en général – beaucoup plus faciles. Je suis tout à fait favorable à simplement réchauffer et manger le même repas environ trois fois sur quelques jours. Mais si ce n'est pas votre rythme, il est peut-être plus appétissant de diviser et de congeler le repas pour le manger dans quelques semaines ou quelques mois. Vous pouvez également réutiliser, par exemple, un poulet rôti, un lot de sauce tomate ou un pot de haricots pour les utiliser dans des currys, des trempettes, des quesadillas, des shakshuka, des salades, des tacos, des bols de céréales et bien plus encore. Savourer un nouveau repas fraîchement préparé trois fois par jour serait une joie, mais ce n'est tout simplement pas pratique pour la plupart d'entre nous. Les restes peuvent faire des merveilles si vous leur donnez une chance.
Pour mettre tous ces conseils en pratique, disons que vous souhaitez préparer des sandwichs pita d'agneau et tzatziki cette semaine. Composée de galettes d'agneau parfumées à la cannelle et à l'ail et de tzatziki frais et crémeux, cette recette est adaptée de « The Complete Cooking for Two Cookbook » d'America's Test Kitchen (America's Test Kitchen, 2024), ce qui signifie que vous pouvez manger une portion pour le dîner le soir. vous le préparez et gardez l'autre pour le déjeuner plus tard dans la semaine.
À l’origine, il fallait 12 onces d’agneau haché, que vous pouviez vous procurer au comptoir des viandes ou dans une boucherie. Mais si vous vous contentez d'aller au rayon viande, vous êtes plus susceptible de la trouver vendue en paquets d'une livre. Dans ce cas, au lieu de congeler 4 onces d'agneau ou d'essayer de trouver une autre utilisation pour une si petite quantité, j'ai modifié la recette pour répertorier une gamme afin que vous puissiez simplement tout cuire en même temps et que chaque sandwich obtienne un peu plus d'agneau.
Vous n’avez besoin que d’un seul concombre au total, dont une partie est râpée pour le tzatziki et le reste est tranché et fourré dans le pita. Les pitas restants peuvent être utilisés pour d’autres sandwichs, utilisés comme base pour des pizzas ou transformés en chips. Si vous achetez un grand pot de yaourt, le reste peut être consommé au petit-déjeuner, mélangé à des smoothies, cuit dans des gâteaux et utilisé pour mariner les viandes, pour ne citer que quelques options. Les tomates et la laitue supplémentaires peuvent facilement être transformées en salade (ou farcies dans d'autres sandwichs pita). Et le reste des ingrédients de la recette sont des incontournables du garde-manger auxquels vous n'avez pas besoin de penser.
Avec ce bon départ pour élaborer un plan, essayez-le et voyez comment ces conseils fonctionnent pour vous.
Obtenez la recette : Sandwichs pita à l'agneau et tzatziki
