Recette de sandwichs pita à l'agneau avec tzatziki

Des galettes d'agneau parfumées à la cannelle et à l'ail et un tzatziki frais et crémeux sont la vedette de ces sandwichs pita. Cette recette est conçue pour deux, mais elle peut facilement être étendue pour nourrir davantage. L'ajout de laitue, de tomate et de concombre n'est qu'une façon d'assembler les sandwichs ; d'autres possibilités incluent le houmous, la harissa, le baba ganoush, les cornichons, les olives, la feta et plus encore.

Stockage: Réfrigérez les galettes d'agneau et le tzatziki séparément jusqu'à 3 jours.

Directions

1. Étape 1

   Râpez environ les deux tiers du concombre dans un petit bol. (Tranchez finement le reste et réservez pour les sandwichs.) Ajoutez le yaourt, la menthe ou l'aneth, la moitié de l'ail et 1/4 cuillère à café de sel, et mélangez. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel, si vous le souhaitez. C'est votre tzatziki. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

2. Étape 2

   Cassez l'agneau haché en petits morceaux dans un bol moyen et ajoutez la cannelle, le poivre, le reste de l'ail et 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez légèrement avec vos mains jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Pincez et façonnez le mélange en six à huit galettes de 1/2 pouce d'épaisseur (environ 2 onces chacune).

3. Étape 3

   Tapissez une assiette de serviettes et placez-la près de votre cuisinière. Dans une grande poêle antiadhésive (12 pouces) à feu moyen-vif, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle fume. Ajouter les galettes et cuire jusqu'à ce que le fond soit bien doré, environ 4 minutes. Retourner les galettes, réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de l'autre côté, environ 4 minutes. Transférer dans l’assiette tapissée de serviette.

4. Étape 4

   Coupez les 2 pouces supérieurs de chaque pita. Placer les pitas sur une assiette, couvrir et cuire au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 30 secondes. (Vous pouvez également envelopper dans du papier d'aluminium et placer dans un four modéré, un four grille-pain ou une friteuse à air jusqu'à ce qu'il soit chaud.) Étalez la moitié du tzatziki à l'intérieur de chaque pita, puis remplissez chacun avec la moitié de la laitue, des tranches de concombre, de la tomate et des galettes d'agneau. Servir chaud.